ไร่กาแฟซงเยว่ กับภารกิจเฟ้นหาเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด
เมื่อลัดเลาะขึ้นไปตามทางหลวงเฉาหลิ่ง (草嶺公路) จะมาถึงตำบลกู่เคิง ซึ่งเป็น “ถิ่นกำเนิดของกาแฟไต้หวัน” พื้นที่ซึ่งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 1,200 เมตรแห่งนี้ ก็เป็นที่ตั้งของร้าน กาแฟซงเยว่ (嵩岳咖啡) บ้านตระกูลกัวเป็นบ้านทรงโบราณที่ประกอบด้วยตัวอาคาร 3 ด้านเชื่อมติดกัน เป็นบ้านทรงเกือกม้าหรือบ้านสามหลังล้อมลานที่ภาษาจีนเรียกว่า ซานเหอย่วน (三合院) คุณกัวจางเซิ่ง (郭章盛) เจ้าของไร่เล่าพลางยิ้มว่า พื้นเพครอบครัวของเขาเป็นชาวไร่ชาวสวน หากมองจากบริเวณลานของร้านจะเห็นสถานที่ทดลองกาแฟ นอกจากนี้ยังสามารถมองเห็นเทือกเขาอาลีซานและยอดเขาเจียหนานหยุนฟง (嘉南雲峰) ซึ่งเป็นพรมแดนกั้นระหว่างเจียอี้ หนานโถว และหยุนหลินอีกด้วย การจิบกาแฟไต้หวันซักถ้วยบนพื้นหินในบ้านโบราณแห่งนี้ช่างเป็นประสบการณ์ที่พิเศษยิ่ง
ปัจจุบันคุณกัวจางเซิ่งอายุ 60 ปี เขาสนใจศึกษาเรื่องพืชตั้งแต่วัยเด็ก มีความสามารถในการต่อกิ่งตั้งแต่สมัยเรียนอยู่ชั้นประถม นอกจากนี้เขายังชอบไปที่ภูเขาเหอเปาเพื่อหาต้นกาแฟมาลองปลูกที่บ้านอีกด้วย
หลังเกิดเหตุแผ่นดินไหวครั้งรุนแรงเมื่อวันที่ 21 กันยายน ค.ศ. 1999 ตำบลกู่เคิงได้กลายเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียง คุณกัวจางเซิ่งเองก็ได้หันมาปลูกกาแฟอย่างจริงจังด้วย ในการจัดการประกวดคุณภาพกาแฟของสมาคมกาแฟพิเศษแห่งสหรัฐฯ (The Specialty Coffee Association of America หรือ SCAA) เมื่อปี ค.ศ. 2010 กาแฟของคุณกัวจางเซิ่งคว้าอันดับสูงสุดในบรรดากาแฟที่เข้าร่วมการแข่งขันจากไต้หวัน การประกวดครั้งนั้นเพิ่มความมั่นใจให้แก่เขาเป็นอย่างมาก จากนั้นเป็นต้นมา กาแฟของเขาก็สามารถคว้ารางวัลมาได้ทุกปี
และเพื่อเป็นการปรับปรุงคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ลูกชายทั้งสามคนของคุณกัวจางเจิ้ง ได้เข้ารับการฝึกอบรมและทดสอบการพิจารณาคุณภาพของเมล็ดกาแฟ จนกลายเป็นนักชิมรสชาติกาแฟมืออาชีพที่มีประกาศนียบัตร Q grader รับรอง เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว สมาชิกในครอบครัวจะรวมตัวกันเพื่อเฟ้นหากาแฟที่มีความโดดเด่นมากที่สุด
กาแฟจากยอดเขาเจียหนานหยุนฟงซึ่งอยู่ใกล้เทือกเขา อาลีซาน จะมีกลิ่นของชาอูหลง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์พิเศษของกาแฟจากเขาลูกนี้ ในปี ค.ศ. 2023 คุณกัวจางเซิ่งเข้าร่วมการคัดเกรดกาแฟ Taiwan Coffee Assortment & Grading system หรือ TCAGs ที่กระทรวงเกษตรไต้หวันจัดขึ้นเป็นครั้งแรก กาแฟเกอิชาที่ผ่านกรรมวิธีแปรรูปแบบเปียกของคุณกัวจางเซิ่ง ถูกจัดอยู่ในเกรดคัดสรรคุณภาพพิเศษ มีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสชาติหวานอมเปรี้ยว คุณกัวจางเซิ่งเล่าว่า รสชาติของมันประหนึ่งน้ำผลไม้ รสชาติสะอาด มีความเกลี้ยงเกลา (Clean Cup) จนคณะกรรมการชาวสิงคโปร์อยากซื้อกลับไปด้วย
เมื่อคุณมาเยือนไร่กาแฟไต้หวัน คุณจะมีโอกาสได้ดื่มกาแฟคุณภาพที่เจ้าของไร่ต่างทุ่มเทให้กับมันมาทั้งชีวิต ดังนั้นจึงคุ้มค่ากับการข้ามน้ำข้ามทะเลนับพันไมล์เพื่อมาลองลิ้มชิมรสกาแฟอย่างแน่นอน
ซงเยว่เป็นร้านกาแฟของครอบครัวชาวไร่ชาวสวนดั้งเดิม เพียงตั้งโต๊ะกลางลานบ้านไม่กี่ตัว ก็สามารถเนรมิตคาเฟเอาท์ดอร์ขึ้นมาได้ (ภาพโดย : หลินหมินเซวียน)