Trạm thứ năm: Xây dựng thương hiệu “Giáo dục thực phẩm” Đài Đông
Sau khi thăm xong một vài trạm nằm ở vùng thung lũng, quay trở lại tìm hiểu về ý tưởng ban đầu khi nhóm thiết kế AGUA bắt đầu triển khai giáo dục thực phẩm ở Đài Đông. “Đối với giáo dục thực phẩm Đài Đông, điều mà chúng tôi nghĩ đó là làm sao để mọi người thấy được Đài Đông, đồng thời cũng giúp “người Đài Đông” thấy được mảnh đất của chính mình”, trưởng nhóm Agua cho biết.
“Đài Đông rất giàu tài nguyên về giáo dục thực phẩm, thực ra rất phong phú nhưng không lộ rõ”. Có nhiều loài thực vật gây bất ngờ chưa từng gặp mà phải đích thân tới Đài Đông mới thấy, ví dụ như quả gấc, cam Valencia, ngoài ra còn có củ kiệu mà mọi người cứ nghĩ rằng chỉ có ở Nhật Bản, hóa ra rất phổ biến tại Đài Đông. Nhóm thiết kế AGUA Design hy vọng thông qua thiết kế sẽ giúp càng nhiều người hơn nữa thấy được sức mạnh của thực phẩm Đài Đông.
Năm ngoái nhóm thiết kế tiến hành khảo sát thực địa tại khu thung lũng, ghi chép các tiết khí vụ mùa của vùng thung lũng, thiết kế thành bản tranh vẽ “Giáo dục thực phẩm Đài Đông 365”. Người Đài Đông có thể sắp xếp cuộc sống theo tiết khí thời vụ, trong đó có rất nhiều kiến thức về mùa vụ của các loại thực phẩm và bảo quản thức ăn.
Hoạt động “Ẩm thực 100 tuổi Đài Đông” diễn ra trong năm nay, khám phá bí quyết vị ngon và sức khỏe từ 0 tuổi tới 100 tuổi, cho mời những người liên quan trong lĩnh vực ẩm thực của Đài Đông chia sẻ ba bữa ăn mỗi ngày đã ăn những gì, ăn như thế nào, ăn với ai, để giúp cả đời người có thể ăn được những món ngon, bao gồm môi trường ẩm thực bắt đầu từ nhỏ, từ cách bảo vệ sức khỏe răng miệng cho tới việc quản lý tủ lạnh v.v... đều được gói trọn trong hoạt động này. Khám phá hương vị trong ký ức về quê hương, thiết kế trò chơi Bingo ẩm thực, giúp mọi người hiểu rằng hóa ra ở Đài Đông có rất nhiều món ăn ngon.
Thông qua nền tảng “Fooding Taitung” này, dù bạn không ở Đài Đông vẫn có thể quan tâm đến ẩm thực nơi đây. Có hàng chục nghìn người đã được kết nối qua mạng Internet, tỷ lệ tiếp cận trang Facebook “Fooding Taitung” hoạt động được một năm đã vượt hơn 2 triệu lượt người. Mỗi khi Admin đăng bài viết trên Facebook, phần bình luận phía dưới có rất nhiều các nội dung tương tác như ăn thế nào, ăn ở đâu, nấu ra sao, đều được thảo luận một cách sôi nổi.
Không những thực hiện khảo sát thực địa, nhóm thiết kế cũng thu thập thêm nhiều thông tin về thực phẩm trên thế giới, ví dụ về tính đa dạng của thực phẩm các nước, cách chế biến, thúc đẩy giáo dục thực phẩm ra sao. Đây là cơ hội để Đài Đông tìm hiểu thế giới và tìm hiểu về chính bản thân. Nhiều đầu bếp đẳng cấp quốc tế cũng đang vất vả tìm kiếm những nguyên liệu thực phẩm ngon để sáng tạo món ăn đặc trưng của địa phương, chỉ cần Đài Đông được mọi người nhìn thấy sẽ thu hút sự chú ý của các đầu bếp quốc tế. Đài Đông - một nơi mang đậm chất địa phương như thế, cũng đậm nét quốc tế, trưởng nhóm Agua nói với vẻ tràn trề hy vọng.
Đưa khung cảnh cuộc sống của dân tộc Bunun vẽ lên bức tường bên ngoài lớp học, là điểm nhấn của Trường cấp 1 Cẩm Bình. (Ảnh: Cathy Teng)
Theo Hiệu trưởng Ôn Thượng Đức, giáo dục thực phẩm là sự đúc kết kinh nghiệp cuộc sống, là thái độ sống và cũng là thẩm mỹ trong cuộc sống.
Cơm trắng được rưới lên nước sốt thịt băm, phủ lên một nắm rau và một miếng thịt, cho thêm thịt viên và trứng kho, trở thành món cơm Gongdanfan, là ký ức tuyệt vời của anh Hoàng Thiệu Hằng vào thời học cấp 3.
Agua (bên phải), người thành lập Nhóm thiết kế AGUA Design giải thích việc Đài Đông sở hữu tài nguyên phong phú về giáo dục thực phẩm, chỉ là không thể hiện rõ.
Cơm trắng được rưới lên nước sốt thịt băm, phủ lên một nắm rau và một miếng thịt, cho thêm thịt viên và trứng kho, trở thành món cơm Gongdanfan, là ký ức tuyệt vời của anh Hoàng Thiệu Hằng vào thời học cấp 3.