Vì sức khỏe và cũng vì Trái Đất
“Năm 2020, dịch bệnh COVID-19 lan rộng đã chứng minh rằng chế độ ăn thực vật là sức mạnh quan trọng hưởng ứng mục tiêu môi trường bền vững, thân thiện với động vật”. Bà Diệp Thái Linh (Charlene Yeh) – Trưởng ban Quảng bá của Quỹ TOAF (Tse-Xin Organic Agriculture Foundation) chỉ ra, do virut SARS-CoV-2 có thể có nguồn gốc từ việc ăn các loại thịt động vật hoang dã, từ góc độ dịch tễ học trong y tế công cộng, việc ăn thịt ít cũng là một trong những cách tự bảo vệ bản thân, chọn lựa chế độ ăn thực vật cũng có thể giảm thiểu nhiều rủi ro lây các bệnh truyền nhiễm từ vật sang người.
Từ năm 2004, quỹ TOAF đã bắt đầu quảng bá về chế độ ăn thực vật, người sáng lập quỹ từ thiện này là Hòa thượng Thích Nhật Thường cho rằng, chế độ ăn thực vật có thể giảm việc sát sinh, bảo vệ sinh mệnh, đây vốn là nếp sống thường ngày của tín đồ Phật giáo. Chịu ảnh hưởng từ cuốn sách Diet for A New America (Phương pháp ăn chay cho một nước Hoa Kỳ mới), không chỉ riêng các Phật tử, nếu mỗi người đều có thể ăn ít thịt lại sẽ có thể đạt đến mục tiêu dưỡng sinh, bảo vệ động vật và tốt cho Trái Đất hơn. Hòa thượng Nhật Thường thành lập quỹ TOAF với hi vọng thông qua nông nghiệp hữu cơ, có thể chung sống hòa bình cùng vạn vật, quảng bá chế độ ăn thực vật cũng là một trong những nhiệm vụ của tổ chức này.
Kế hoạch chế độ ăn thực vật A (Vege Plan A) do Hiệp hội Quốc tế Ánh sáng của Đức Phật (Buddha Light International Association, viết tắt là BLIA) đưa ra, đã có hơn 330.000 người trên thế giới cùng ký tên ủng hộ, đề xuất ăn chay không chỉ vì lý do tôn giáo hoặc tốt cho sức khỏe, quan trọng hơn, đây còn là hành động có thể làm giảm thiểu hiện tượng nóng lên của Trái Đất, giải quyết nạn đói. Theo thống kê của Quỹ Phật giáo Phúc Trí (Bliss and Wisdom Foundation) về kế hoạch này, trong năm 2020, có hơn 10.000 người tham gia, tổng cộng đã ăn 6.870.000 bữa ăn theo chế độ ăn thực vật, tương đương giảm thiểu việc chặt phá 1.030.000 cây, giảm thải 1.032 tấn carbon, tiết kiệm 550.000 tấn nước và 3.770.000 tấn lương thực.
Không những đã đào sâu hơn về mục tiêu phong trào chế độ ăn thực vật, ngay cả chiến lược xúc tiến chế độ ăn này cũng từ các lời khuyên trên góc độ đạo đức, nhấn mạnh về cảm giác tội lỗi trước đây, dần chuyển hướng sang thái độ cởi mở, bao dung hơn. Năm 2018, các đơn vị như Quỹ TOAF, Vegan 30 (hiện nay đã đổi tên thành Hiệp hội Thân thiện động vật Đài Loan)… đã mời CEVA (Center for Effective Vegan Advocacy) - tổ chức tập huấn quảng bá thuần chay nổi tiếng của Mỹ chia sẻ về chiến lược quảng bá chế độ ăn thực vật hiệu quả, thực tế. Từ kinh nghiệm này, năm 2020, Quỹ TOAF đã đưa ra chương trình “7 bước chiến lược ăn chế độ thực vật”. Họ đã có thái độ nhẹ nhàng hơn với việc ăn theo chế độ thực vật, không còn đặc biệt cấm ăn ngũ vị tân hoặc trứng sữa, thỉnh thoảng ăn một bữa ăn có thịt cũng chẳng sao…, để việc ăn chay dần dần ngấm vào máu thịt, trở thành thái độ đối với cuộc sống, với sinh mệnh.
Một học viên vốn dĩ bán phá lấu, sau khi tham gia chương trình Vege Plan A đã quyết định kết thúc việc kinh doanh của gia đình, chuyển sang mở quán cà phê theo chế độ ăn thực vật. Ngoài ra, có chủ doanh nghiệp mỗi tháng đều mời nhân viên ăn một bữa cơm hộp chay và gửi tặng cơm hộp chay miễn phí cho nhân viên y tế. Bà Diệp Thái Linh nói: “Có lẽ chính vì có rất nhiều người tốt, làm rất nhiều việc tốt, Đài Loan mới có thể trở thành miền đất được phù hộ trong thời kỳ dịch bệnh”.
Có thể thưởng thức những món chay ngon trong Chợ phiên không thịt (No Meat Market).