ベジタリアンにやさしい 台湾の食
2021 / 2月
台湾の青果マーケットはますます充実してきた。伝統的な朝市からチェーンのスーパーマーケット、住宅街のオーガニックショップ、それに各地の小規模農家が集まる休日のファーマーズマーケットまで、色とりどりの季節の野菜や果物が並び、台湾に暮らす外国人も驚く。台湾では都会に暮らしながら田園を感じることができ、どこでもベジタリアン料理を気軽に楽しむことができる。
>
カバーストーリー
肉を超えるおいしさ
——最先端のモダンな ベジタリアン･レストラン
ここでご紹介するベジタリアンレストランは、ヘルシーさやサステナビリティで人を感動させるのではなく、純粋に味覚を追求することで、消費者の舌を満足させ、心から「おいしい！」と言わせている。......
台湾にヴィーガン･ミート専門家 ベジタリアンブームで生まれる 新たな商品と販売ルート
ベジタリアンブームで生まれる 新たな商品と販売ルート
植物由来の代替肉ビヨンド‧ミートは、アメリカで2009年に会社が設立されると、すぐに「新菜食主義ブーム」を巻き起こした。菜食主義は一部の宗教のものではなくなり、ヘルシーな食、アニマル‧フレ......
心を目覚めさせる
—— 自分自身と地球環境のための ベジタリアン運動
これは、緊張や喧噪のない社会運動である。誰かを批判したり叱責したりするのではなく、喜びと責任を広げていく。説教も抗争もなく、ただ「健康、エコロジー、サステナビリティ」をスローガンとして人々......
ベジタリアンの主張
——その人生の物語と実践
菜食主義の道を選ぶのは、健康のため、あるいは動物への哀れみからかも知れないし、食を変えることを心身修養の一つと考えるからかも知れない。いずれにせよ、ベジタリアンはそれぞれ独自の人生哲学を持っている。......
