島嶼蔬食 美味饗宴
2021 / 1月
台灣的蔬果市場越來越精采了，除了傳統早市、連鎖超市，還有那些開在鄰里間的有機商店，和匯集了各地小農的假日市集，正依著時序輪番上演各種蔬果秀。這繽紛多樣的選擇，讓旅居台灣的外國人士目不暇給，更是都會生活裡難得的田園一隅。身在台灣，「蔬食」是既方便又隨處可得的幸福滋味。
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封面故事
無肉也歡
蔬食尚餐廳
這些蔬食餐廳不是靠健康訴求，或是永續口號來打動人心，而是挑動味蕾的驚豔感，讓五臟廟發出朝聖般的讚嘆：「就是好吃！」......
植物肉專家在台灣
蔬食風潮下的新產品與通路
美國人造肉品牌Beyond Meat在2009年創立公司，隨後颳起「新蔬食風潮」，吃素不再限於某些宗教團體，也開始吸引注重健康飲食、愛護動物與環境的消費者。不過在這波風潮興起之前，台灣早在......
「蔬」醒人心
台灣蔬食運動正時興
這是一場沒有緊張、沒有叫囂的社會運動，少了一份指責與批判，多了一份歡樂與責任；不用說教與抗爭，而是用「健康、環保、永續」的口號打動人心，這是一場響應世界潮流的「蔬食運動」。......
我的素食主張
從吃素開始的人生實踐
選擇吃素，是為了身體健康，或者出於對動物的慈悲憐憫，還是是由飲食開始的鍛鍊，目的是清淨心的修持，無論出於什麼樣的理由，每個素食者都在吃素的過程，傳遞出一套獨一無二的生命哲學。這一期的《光華......
