天婦羅是「招牌菜」
天婦羅又名甜不辣,是廟口最膾炙人口的招牌小吃,名聞遐邇。
天婦羅是用魚漿、麵粉、太白粉、鹽、糖做成的一種日本料理,名稱也是由日本話音譯而來的,原意指「炸的東西」。
廟口天婦羅是全省第一家賣天婦羅的攤子,老闆是五十三歲的王德。
王德十四歲即到一家日本料理店當學徒。婚後,他想自己創業,也開了一家日本料理店,但因不懂得經營方法,一直賠錢。在不堪賠累之下,只好另謀出路,便在廟口租下攤位做生意。
王德初期賣的東西種類較多,但多半是魚漿類食物。後來發現圓扁狀的天婦羅最受歡迎,便專門做這種小吃。
王德說:「擺攤子本來只為糊口,沒想到生意會愈做愈好。」有回他到臺北辦事,在街上遇到一位剛回國的留學生,居然認得他就是廟口賣天婦羅的老闆,並且再三誇讚他的天婦羅滋味好,教人念念難忘,令他有受寵若驚之感。
圖6:基隆廟口的「廟」,指的是這座奠濟宮,至今已有百年歷史。(鄭元慶)