雪上加霜
「環境變化也會讓致病情況惡化,」蕭世民解釋,因養殖環境改變了,導致魚變得比較衰弱,自然就容易生病,在高密度環境下更迅速傳播。因此近來學界提出室內養殖的建議,在室內可控制溫度、水質、酸鹼度等條件下,讓變數降到最低。
蕭世民經過一年實驗,將1~4個月大魚苗移進室內養殖,對水質進行管控並防治可能入侵的寄生蟲、病毒,發現魚苗存活率可提高到8成(目前2寸魚苗放養存活率約3~4成)。可惜的是,漁民有興趣的很少,反倒是企業有興趣投資的多。
「環境惡化、病毒肆虐,再加上資金不足,要怎樣倍增?」許多漁民對88風災後的貸款措施抱怨連連。
李福成表示,88風災後全台的養殖戶優惠貸款額度為20億元,屏東縣的石斑產量占全國2/3,貸款卻不到7 億元,許多需要資金的人都因重重限制(養殖登記證、水權證明、依公告地價為準等)而求貸無門,只好改養其他魚種。
尤其,貸款以養殖面積為核定基準,對幼苗養殖場來說更不合理。佳冬「2寸場」業者潘建章表示,他的場子總共才300坪,但是一個月進一批苗就是30~50萬尾,現在魚苗減產、價格上漲,成本動輒3~500萬元,以現行政府一公頃優惠貸款500萬元來說,他們只能貸到50萬,根本無濟於事。「沒有種苗如何倍增?」他呼籲政府能對魚苗場提供專案優惠貸款,才能度過難關。
生產面的問題外,石斑市場的未來走向也令人關心。
永續外銷
ECFA簽訂後,雖然有業者看好大陸市場已摩拳擦掌,準備分食大餅;但也有不少人憂心一味依靠大陸市場,「價格將變成大陸說了算!」佳冬新生代養殖及運輸業者李炯頤表示,北京舉辦奧運、亞運,觀光客大增,大陸石斑消費並沒有想像那麼高,殷鑑不遠,加上大陸物價一直上漲,民間真有那麼強的消費力嗎?若一窩蜂擴產,萬一銷售不利,價格崩盤,損失不可想像。
魚類病毒專家齊肖琪也表示,石斑的外銷市場太小是導致台灣養殖戶各自單打獨鬥,技術難以整合的結構性因素,如果市場夠大,就不怕大量生產導致價格崩盤,技術自然容易分享支援。
李炯頤表示,相較於中國人飲食偏好肉食,日本人更喜歡吃魚,尤其酷愛活魚,是一值得開發的新市場,政府應規劃通盤的產銷計畫,提供國際競爭者商情,並協助開拓新市場,避免雞蛋全放一個籃子的風險。甚至,養殖魚種也不必獨尊明星魚種,逐漸培養其他魚種的出口競爭力。
在健康意識抬頭的時代,愈來愈多的消費者從紅肉轉向以魚肉為主的白肉,在天然魚種日益匱乏的今日,以海水養殖的魚類兼具低污染和品質穩定等優點,而台灣養殖技術優越,潛力看好。88風災後,各界是否能攜手合作突破困境,再造石斑王國佳績,值得更多國人關心。
全球養殖石斑魚產量
|
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
中國 |
23,453 |
28,876 |
34,039 |
41,994 |
42,854 |
45,213 |
台灣 |
11,564 |
12,512 |
13,582 |
9,500 |
17,234 |
17,042 |
印尼 |
8,665 |
6,552 |
6,883 |
3,132 |
6,370 |
4,268 |
馬來西亞 |
1,977 |
2,284 |
2,572 |
4,256 |
4,208 |
4,400 |
泰國 |
2,338 |
3,574 |
2,582 |
3,036 |
1,028 |
918 |
香港 |
832 |
789 |
514 |
525 |
1,028 |
918 |
合計 |
49,471 |
55,008 |
60,837 |
63,048 |
75,406 |
75,727 |
單位:噸 資料來源:聯合國糧農組織