茶道之始
《七碗茶歌》的第一杯茶，其實這是一杯定心茶。「一碗喉吻潤」，在喝第一碗茶時，喝茶人的心理狀態往往是毫無準備的，身體經久被鎖在日常繁忙的桎梏中，所以身體的狀況常常是僵硬乾渴焦慮的，在喝一杯好茶時，往往只覺得「不錯喝」、「有別於無味水、濃酒、羹湯的味道」；「現代僵硬枯竭的心靈」在專業茶人趙崑秀長多年教學中，往往是司空見慣的事。對於旁觀者而言，往往困惑於為何茶道的過程，需要那麼多繁瑣的步驟及美的布置，不過就喝茶罷了，為何要花那麼多時間布置、品茶？那是因為第一杯茶的功能往往只能讓喝茶人，進入緩解人類動物性之解飢解渴的本能，但人之異於禽獸，是在於能對美好的事物有所感受回饋，這也就是盧仝對第二杯茶感受的開始。
「兩碗破孤悶」，喝了第二杯熱茶後，身體開始暖和了，身體的安定感也漸漸產生了，會開始審視四周與日常生活有不同的環境氣氛了，心中也開始有了想念。
《金剛經》中曾寫道：「應無所住而生其心」，有人解釋為放下，但如何施行，並無想法。苦思困惑許久，趙崑秀終於發覺茶道其實是一種安定人心與時空漸進的過程，一種以茶漸進來安定己身，進而安靜己心，唯有定、靜、安之後，人才可能有清明的智慧，進而才能堅定己思己慮，不隨風而動，才有可能修正自己的做法，往進步正向邁進。
「三碗搜枯腸，惟有文字五千卷」，有了想念，當然會把欠人的和人欠我的，一起擺在心桌上，喝了第三碗茶，開始煩惱個人和社會的關係，從歷史經驗中可知，無論行使各種制度與主義，如果人類社會沒有愛，尤其在今日時代，沒有愛的世界，未來亦將不復存在，那就真的是「應無所住而生其心」。所以，一個愛己愛社會的飲茶人，怎能不關心其所在的人事物？
「四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散」，喝了第四碗茶，全身出汗，暖意幸福，開始放鬆，明白了人生有春夏秋冬，國有四時節氣，操之在我的，盡心盡力，而不操之在我的，豈能盡如人意。「圓滿，往往是有待時空因緣合和。」她在品茶中，時時期待著某種因緣的契合。
「五碗肌骨清，六碗通仙靈」，連續喝了第五碗、第六碗，身體的能量提高了，智慧也清明了，明白了愛的力量是有所本的，時空是連續傳承演化的，絕不是一代人斷絕後代生存空間的過程。所以在喝茶的過程中，要時時藉茶反省，藉茶練心、藉茶安定，在安定的力量中，內觀自己，並不斷地反覆練習，進而獲得幸福感。
「七碗吃不得，惟覺兩腋習習輕風生」，喝到第七碗，喝茶人便有機會進入一種對人生美好感動的境地，這就是為什麼茶到了唐代，就進而提昇為一種審美的藝術，進而能跨越時空，綿延久遠傳承至今，也就是說，茶道令人感動覺知，是茶道力量的來源。
